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浅谈不正确使用厨房设备的现象

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2018/5/25 17:09:58

有些人在使用厨房设备的时候,总是跟随自己的想法想要怎么使用厨房设备就怎么使用,结果造成一些严重的后果,比如说:我们经常会在电视上面看到,哪里的餐厅发生爆炸事故,其实最主要的原因还是因为大家没有正确的使用厨房设备。其实爆炸事故只是不正确使用厨房设备的一种后果,不正确使用厨房设备还会产生其他的后果,所以为了避免由于不正确使用厨房设备,造成不可避免的后果,今天北京不锈钢厨房设备就来给大家介绍一下大家不正确使用厨房设备的现象都有哪些。

1、炉灶安全使用

错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;

造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;烟台、青岛厨房出现过类似情况,造成热油烫伤厨师。

正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。

2、蒸煮炉除垢

错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:

造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;济宁、东营厨房已经出现内胆烧漏情况;

正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜、开水机、蒸煮炉、蒸点台等)每天进行放水,定期除垢,除垢频次可根据当地水质进行增减。

3、开水机除垢

错误操作:不换水、不除水垢;

造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。济南、东营、济宁等地厨房出现多次这种情况;

正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。


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