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五种合理布局不锈钢厨房设备的设计

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2018/2/26 15:10:15

    厨房设备中不锈钢厨房设备占主要部分,那么如何设计和布局关乎酒店的经济效益,合理的设计可以使酒店工作人员熟悉、高效率的工作,下面是小编整理的五种合理布局。


(1)一字型:把一切的作业区都组织在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭隘情况下选用。一切作业都在一条直线上完结,节约空间。中创大厨房主张作业台不宜太长,不然易下降功率。在不阻碍通道的情况下,可组织一块能弹性 调整或可折叠的面板,以备不时之需。



(2)L型:将清洗、配膳与烹调三大作业中心,顺次 配置于相互连接的L型墙面空间。最佳不要将L型的一面规划过长,避免下降作业功率,这种空间运用对比遍及、经济。



(3)U型:作业区共有两处转角,和L型的功用大致一样,空间需求较大。水槽最佳放在U型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的间隔以120厘米至150厘米为准,使三角形总长、总和在有用范围内。此规划可增加更多的保藏空间。



(4)走廊型:将作业区组织在两头平行线上。中创大厨房主张在作业中心分配上,常将清洗区和配膳区组织在一起,而烹调茕居一处。如有满足空间,餐桌可组织在房间尾部。



(5)改变型:依据四种根本形状演化而成,可依空间及自己喜爱有所立异。将厨台独立为岛型,是一款新颖而特别的规划;在恰当的当地增加了台面规划,灵敏运用于早餐、烫衣裳、插花、调酒等。


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